Robusta: Morfology

Robusta umumnya tumbuh di ketinggian di bawah 800 m dpl. Saya sebut pada umumnya karena saya menemukan pohon Robusta di ketinggian 1200 m dpl. Pada umumnya Robusta memiliki daun yang lebar, bergelombang. lebih kasar dan berwarna hijau. Sulit menjelaskan deskripsi hanya dalam bentuk tulisan, jadi silahkan lihat foto-foto berikut.

DPP_0026 DPP_0052

Pada umumnya perkebunan kopi dalam bentuk agroforestry,bukan monokulture

Pada umumnya perkebunan kopi dalam bentuk agroforestry,bukan monokulture

DPP_0019

Ciri pohon kopi species Robusta

Ciri pohon kopi species Robusta

DPP_0027 DPP_0029 DPP_0063

Ciri daun Robusta

Ciri daun Robusta

DPP_0067

Bunga

Bunga

Buah berupa cerry yang masih hijau, belum siap dan tidak boleh dipanen karena sulit dikupas dan merusak rasa akhir.

Buah berupa cerry yang masih hijau, belum siap dan tidak boleh dipanen karena sulit dikupas dan merusak rasa akhir.

Cerry siap dipanen, pilih yang merah saja. Pada kenyataannya petani sering merontokkan keseluruhan buah yang menyebabkan penurunan kualitas green bean.

Cerry siap dipanen, pilih yang merah saja. Pada kenyataannya petani sering merontokkan keseluruhan buah yang menyebabkan penurunan kualitas green bean.

Cerry merah siap diproses lebih lanjut, wet, dry atau semi wet process.

Cerry merah siap diproses lebih lanjut, wet, dry atau semi wet process.

Hasil pengupasan daging buah

Hasil pengupasan daging buah

Setelah daging buah dikupas, green bean masih diselibungi oleh kulit parchment. parchment ini harus dikupas lagi untuk mendapatkan green bean.

Setelah daging buah dikupas, green bean masih diselubungi oleh kulit parchment. parchment ini harus dikupas lagi untuk mendapatkan green bean.

Parchment dan green bean. Sebenarnya ada selapis kulit "ari-ari" disebut silver skin pada pemukaan green bean, biasanya terkelupas saat proses roasting.

Parchment dan green bean. Sebenarnya ada selapis kulit “ari-ari” disebut silver skin pada pemukaan green bean, biasanya terkelupas saat proses roasting.

Location: Bogor, Indonesia

Time: July 2014

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s