Tagged with brewing

Syphon

Syphon

Alat seduh kopi yang seperti peralatan di laboratorium kimia ini disebut Syphon. saya mencoba kopi yang diseduh menggunakan alatt ini di Kafe Coffee Storry, Malang. Cara kerjanya kebalikan dari moca pot (more less). Secara umum ada tiga bagian, di bagian bawah tempat air, bagian tengak bubuk kopi dan bagian atas tempat air kopi. Ketika air … Continue reading

Presso

Presso

Cara lain untuk menyeduh kopi adalah menggunakan alat yang disebut Presso. Cara kerja sama seperti mesin espresso, tetapi alat ini bekerja secara manual. Alat yang saya foto ini di klinik kopi di Yogjakarta. Bubuk kopi dimasukkan ke dalam tabung, lalu seduh air panas dan alat di press, ada semacam tuas di kiri dan kanan alat. … Continue reading

Vietnam Drip

Vietnam Drip

Beberapa hari ini sedang ramai kasus racun dalam kopi Vietnam. Bukan salah kopi Vietnamnya, karena kopi tidak beracun, tetapi ada seseorang yang memasukkan sianida. Bahan beracun lainnya yang sering digunakan dalam dunia racun meracun adalah Arsenik. Alasan utama kenapa dimasukkan dalam kopi bukan minuman lainnya, kopi dapat menetralisir bau sehingga jika ada racun tidak langsung … Continue reading

Membuat Kopi Turki

Membuat Kopi Turki

Setelah kita berjalan-jalan mempelajari sejarah Turki, saatnya kita membuat sendiri kopi ala Turki. Untuk membuat kopi Turki, diperlukan bubuk kopi pada tingkat gilingan yang paling halus. Tingkat gilingan sama seperti bubuk kopi untuk membuat kopi tubruk ala Indonesia. Rasa kopi ala Turki kental dan kuat, sehingga disebut black as hell, strong as death, and sweet … Continue reading

Brewing menggunakan Moca Pot

Brewing menggunakan Moca Pot

Dan sekarang….. sahabat sudah mempunyai bubuk kopi yang baru diroasting, hirup aromanya yang wangi.. hmmm… Kita lanjutkan menyedu atau bahasa kerennya brewing. Kali ini menggunakan moca pot. Pelan-pelan kita akan pelajari teknik brewing, ada bermacam-macam teknik dengan hasil yang akan berbeda. Secara ringkas, teknik brewing bisa dibagi menjadi 3 yaitu pour over contohnya membuat kopi … Continue reading

Nespresso: Cara Baru Menikmati Kopi

Nespresso: Cara Baru Menikmati Kopi

Teknologi “Nespresso” masih tergolong baru, paling tidak saya yang baru tahu. Saya baru melihat produk ini saat mulai belajar kopi di German. Konsep ramah lingkungan diusung oleh teknologi nespresso. Jadi tema besarnya, menghasilkan espresso dengan menggunakan jumlah bubuk kopi yang optimum serta sumberdaya air dan listrik sesedikit mungkin. Bagi yang berprofesi sebagai home barista seperti … Continue reading

Brewing Coffee

Brewing Coffee

Masih dari pameran COTECA 2012, dipamerkan beberapa alat untuk menyeduh coffee, mulai dari perlengkapan biasa model drip, yang agak unik syphon sampai yang canggih espresso machine. Cara kerja mesin menggunakan metode drip adalah air dipanaskan pada tangki samping mesin. Lalu uap panas disalurkan ke bagian atas mesin yang berisi bubuk kopi kemudian peralahan cairan kopi … Continue reading