Tagged with tepung

Makanan Olahan Dari Pati dan Tepung Ubi Jalar

Makanan Olahan Dari Pati dan Tepung Ubi Jalar

Setelah ubi jalar diproses menjadi pati dan tepung, selanjutnya bisa diproses menjadi produk olahan. Dalam pembuatan makanan olahan tersebut, pati dan tepung bisa sebagai subtitusi tepung terigu yang biasa digunakan, atau merupakan campurannya. Cara pembuatan serta resep beberapa makanan olahan akan ditampilkan pada tulisan mendatang pada pelatihan lainnya di Jayapura. Pelatihan di Wamena ini merupakan … Continue reading

Pembuatan Tepung Ubi Jalar

Pembuatan Tepung Ubi Jalar

Berikut saya tampilkan pembuatan tepung ubi jalar melalui rangkaian foto pada pelatihan pengolahan ubi jalar di Wamena seperti yang telah disebut pada tulisan sebelumnya. Proses penepungan chip kering menggunakan mesin penepung. Location: Wamena, Papua, Indonesia Time: Juli-Agustus 2008

Tepung VS Pati

Tepung VS Pati

Pada tulisan terdahulu mengenai pengolahan ubi jalar di Jayapura, saya sekilas menjelaskan mengenai tepung. Lalu pada tulisan lainnya mengenai sagu saya menuliskan tentang pati. Jadi sebenarnya apa itu tepung dan pati? apakah keduanya sama atau hanya beda istilah? Secara ringkas, tepung merupakan bagian dari tanaman yang dikeringkan jadi mengandung seluruh unsurnya seperti serat, lemak, protein … Continue reading