Tagged with turki

Membuat Kopi Turki

Membuat Kopi Turki

Setelah kita berjalan-jalan mempelajari sejarah Turki, saatnya kita membuat sendiri kopi ala Turki. Untuk membuat kopi Turki, diperlukan bubuk kopi pada tingkat gilingan yang paling halus. Tingkat gilingan sama seperti bubuk kopi untuk membuat kopi tubruk ala Indonesia. Rasa kopi ala Turki kental dan kuat, sehingga disebut black as hell, strong as death, and sweet … Continue reading

Dolmabahçe Palace

Dolmabahçe Palace

Di seberang selat Bosporus dari Istana Topkapi, selat yang menghubungkan benua Asia dan Eropa, berdirilah Istana Dolmabahçe. Bisa dibilang istana ini lebih mewah daripada istana Topkapi, dan menjadi salah satu penyebab keruntuhan Kekhalifahan Utsmani pada tahun 1922.  Sultan dan keluarga serta pusat pemerintahan pindah ke istana ini mulai tahun 1856 dan hanya digunakan untuk waktu … Continue reading

Topkapi Palace

Topkapi Palace

Topkapi, orang Turki menyebutnya Topkape (silahkan lihat keindahan istana pada wisata virtual 3D di link ini), merupakan istana yang megah dan luar biasa. Dirancang dan dibangun tahun 1459 di masa Al-Fatih, yaitu 6 tahun setelah penaklukan Istanbul tahun 1453, kemudian jadi pusat pemerintahan untuk ratusan tahun kemudian mulai tahun 1465–1856. Setelah itu pemerintahan pindah ke … Continue reading

Kopi Turki: area sultanahmet

Kopi Turki: area sultanahmet

Seperti yang sudah diulas sebagian mengenai kopi Turki, sekarang saatnya kita berjalan-jalan menjelajahi Istanbul, sebuah kota sejarah. Terletak diantara dua benua, dengan sejarah yang bisa dilacak sampai ribuan tahun sebelum masehi, dan masih bisa ditemui sampai sekarang, bercampur baur dengan peradaban modern, membuat kota ini tidak ada duanya. Lokasi kunjungan yang wajib didatangi pertama kali … Continue reading

Kopi Turki – Eropa

Kopi Turki – Eropa

Kita lanjut ke bagian terakhir dari seri origin kopi untuk saat ini, kopi Turki. Kopi Turki bisa merujuk ke kopi itu sendiri dan teknik cara pembuatan kopi. Mengenai cara pembuatan atau brewing dibahas pada kesempatan lain. Sama seperti Italia, tidak ada perkebunan kopi di Turki. Selama ratusan tahun sampai tahun 1600an, kopi Turki menggunakan kopi … Continue reading

Süt Misiir

Süt Misiir

Süt Misir merupakan jagung manis bakar. Huruf turki juga mengandung umlaut seperti German. Sama seperti baklava dan simit, mudah ditemui dimana-mana di Istanbul. Sistem yang ditterapkan pemerintah kota patut ditiru. Pedagang mempunya gerobak yang teregistrasi, dan mereka benar-benar menjaga kebersihan. Tidak ada pedagang yang membuang kulit jagung dibawah gerobak atau secara sembarangan. Area gerobak dagang … Continue reading

Locanta, wartegnya Turki

Locanta, wartegnya Turki

Penduduk lokal makan di Locanta, semacam wartegnya Turki. Buka mulai jam 5 pagi sampai jam 10 malam. Untuk pagi menu yang tersedia adalah surba, semacam sop, tradisi arab juga mengenal surba. Ada beberapa menu surba yang disajikan seperti surba ayam atau lentil dari kacang. Surba disajikan dengan roti pentung atau baguette. Saya menyebutnya roti pentung … Continue reading

Kopi Indonesia Di Istanbul

Kopi Indonesia Di Istanbul

Saat mampir ke swalayan carrefour di suatu sudut kota Istanbul untuk membeli penganan dan buah, ada satu kopi dari Indonesia. Disini carrefour hanya toko kecil, tidak seperti di Indonesia yang merupakan Hypermarkt. Kopi keluaran Simon Levelt, sebuah perusahaan dari Belanda yang sudah berdiri dari tahun 1817. Jadi jangan pernah menyangsikan kopi kita terkenal di luar … Continue reading

Blusukan di Grand Bazaar Istanbul dan Pasar Jum’at

Blusukan di Grand Bazaar Istanbul dan Pasar Jum’at

Produk-produk apapun termasuk produk pertanian, dalam hal ini produk pascapanen perlu saluran pemasaran. Idiom ini merupakan keniscayaan. Kalau tidak ada saluran pemasaran, produk akan menumpuk di gudang bahkan membusuk tidak karuan. Salah satu saluran pemasaran adalah pasar itu sendiri dalam wujud fisik. Pentingnya pasar tidak ada yang bisa membantah. Nahkan salah satu Sahabat Nabi SAW … Continue reading

Baklava

Baklava

Baklava merupakan manisan berasal dari negara Turki, sebagian klaim kue tersebut berasal dari Persia atau Iran. Baklava mudah ditemui diseputaran Istanbul, baik yang fresh oven maupun yang sudah dikemas sebagai oleh-oleh. Anda bisa membelinya satuan dengan cara ditimbang berdasarkan berat atau beli dalam satu loyang. Selain itu banyak kue manis lainnya yang menggoda mata dan … Continue reading