Tagged with wamena

Hasil Uji Kopi Wamena

Hasil Uji Kopi Wamena

Pada tulisan sebelumnya, saya menemukan bungkus kopi Wamena yang masih belum dibuka. Kopi tersebut saya peroleh saat Coteca 2012. Tertera tanggal kadaluarsa masih sampai bulan juni 2014. Sooo, unpacking dimulai. Biji kopi terlihat bagus, ukuran seragam dan hasil roasting medium dark. Tidak ada aroma khas kopi lagi. Biji selanjutnya di grind menggunakan grinder elektrik, saya … Continue reading

Kopi Wamena

Kopi Wamena

Saat ini saya sedang stock opname persediaan kopi. Sebagian kopi yang sudah kadaluarsa atau saya anggap kadaluarsa harus dibuang karena tidak layak konsumsi. Bukan karena jamuran atau sejenisnya, tetapi rasa dan aroma sudah tidak layak alias bad taste. Sedih juga harus membuang koleksi kopi yang selama ini sudah menemani hari-hari melewati perubahan cuaca 4 musim. … Continue reading

Masalah Ketersediaan Pangan

Masalah Ketersediaan Pangan

Ketersediaan pangan merupakan sesuatu yang rumit dan melibatkan banyak faktor, mulai dari ketersediaan pangan sampai keterjangkauan pangan. Artinya kadang pangan tersedia berlimpah, tetapi masyarakat tidak bisa menjangkaunya bisa karena harganya mahal atau tidak bisa diakses karena sebab lain. Ketersediaan dan keterjangkauan pangan sangat penting diperhatikan karena menyangkut hajat hidup. Beberapakali terjadi bencana kelaparan di tanah … Continue reading

Buah Merah

Buah Merah

Masih di Wamena, Terlihat sesosok tanaman yang baru saya lihat penampakannya secara langsung. Bentuknya seperti pandan raksasa. Tanaman ini disebut sebagai tanaman buah merah (Pandanus conoideus). Dalam beberapa kali kesempatan saya juga melihat tanaman ini berada di Jayapura. Penduduk Wamena memanfaatkan buah merah untuk diambil minyaknya sebagai pengganti minyak kelapa karena katanya kelapa tidak berbuah … Continue reading

Peternakan Babi (3)

Peternakan Babi (3)

Pada bagian ini sebenarnya bukan tentang peternakan babi, tapi penjualan dan konsumsi babi di Pasar Jibama, Wamena. Mengenai pasar ini sudah pernah dibahas sebelumnya. Ada suatu bagian dari Pasar Jibama yang dijadikan sebagai lokasi penjualan babi. Babi yang berada disini sebagian berwarna hitam. Kata salah satu penduduk lokal, babi yang berwarna hitam lebih enak daripada … Continue reading

Peternakan Babi (2)

Peternakan Babi (2)

Lanjut ke kandang kedua. Kalau kandang pertama agak jauh dari perumahan, yang ini di belakang rumah salah seorang peternak tetapi tetap terlihat rapi dan bagus. Babi disini terlihat besar dan berwarna merah jambu atau pink. Terlihat lucu, chubby dan menggemaskan seperti stereotype (ketinggian ya bahasanya) atau tipe babi yang sering ada di cerita-cerita anak. Setelah … Continue reading

Peternakan Babi (1)

Peternakan Babi (1)

Salah satu pengalaman unik saat saya diajak mengunjungi peternakan babi di Wamena, Papua. Ada dua kandang yang dikunjungi, tampaknya babi di kedua peternakan tersebut berbeda. Mungkin istilah peternakan yang saya gunakan kurang tepat karena hanya terdapat beberapa babi saja di kandang. Babi pada kandang pertama ini mempunyai motif belang-belang hitam dan putih, mirip seperti motif … Continue reading

Pembuatan Pati Ubi Jalar

Pembuatan Pati Ubi Jalar

Setelah pembaca mengetahui bagaimana cara pembuatan tepung melalui gambar pada tulisan sebelumnya, berikut ditampilkan proses pembuatan Pati dari ubi jalar. Sekali lagi, hanya disebut pati ya bukan tepung pati. Proses pembuatan pati dan tepung cukup sederhana tetapi bisa memiliki banyak manfaat dalam rangka meningkatkan ketahanan pangan nasional. Pati atau tepung bisa disimpan dalam jangka waktu … Continue reading

Pembuatan Tepung Ubi Jalar

Pembuatan Tepung Ubi Jalar

Berikut saya tampilkan pembuatan tepung ubi jalar melalui rangkaian foto pada pelatihan pengolahan ubi jalar di Wamena seperti yang telah disebut pada tulisan sebelumnya. Proses penepungan chip kering menggunakan mesin penepung. Location: Wamena, Papua, Indonesia Time: Juli-Agustus 2008

Tepung VS Pati

Tepung VS Pati

Pada tulisan terdahulu mengenai pengolahan ubi jalar di Jayapura, saya sekilas menjelaskan mengenai tepung. Lalu pada tulisan lainnya mengenai sagu saya menuliskan tentang pati. Jadi sebenarnya apa itu tepung dan pati? apakah keduanya sama atau hanya beda istilah? Secara ringkas, tepung merupakan bagian dari tanaman yang dikeringkan jadi mengandung seluruh unsurnya seperti serat, lemak, protein … Continue reading